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嘉博国际娱乐:谷雨湿气重 这一名茶能袪湿 乾隆也青睐
2018-06-01 20:32

 

春天的最终一个节气就是“谷雨”。谷雨有雨水生百谷的意思,气候的特点是温暖湿润,古代有谚语说:“谷雨阴沉沉,立夏雨淋淋”。

谷雨处于春夏之际,夏天属“心”,这时吃些赤色食材,能够替补心做好准备。像是红豆、南瓜、紫菜、红萝卜、蕃茄等。谷雨也意味着环境湿气加剧,因而也可吃些薏仁,有助湿气排出。

饮食小叮嘱:应挑选健脾补肾的食物

时令蔬菜: 黄豆芽、香椿、菠菜、韭菜

当季生果:甘蔗、香蕉、桑椹

应时饮谷雨茶、龙井,清火袪湿
谷雨时节,正逢“谷雨茶”上市。喝谷雨茶可清火明目、袪湿。谷雨茶就是谷雨时节采的春茶,一般茶家都是在谷雨前采“雨前茶”。

明代江南人士许次纾在《茶疏》中写道:“清明谷雨,摘茶之候也。清明日早,立夏太迟,谷雨前后,当时适中。若肯再迟一二日期,待其力量完足,香烈尤倍,易于保藏。”


谷雨时节,正逢“谷雨茶”上市。喝谷雨茶可清火明目、袪湿。(视频截图)
我国十大名茶之一的龙井茶,也是清热祛湿的好茶。龙井归于绿茶,除祛湿之外,还可生津止渴,消食化腻,消炎解毒。杭州西湖所产的“西湖龙井”声名远播,以“色绿、香郁、味甘、形美”而出名。

缘由偶然,乾隆吃到“龙井虾仁”
“龙井虾仁”是用河虾及幽香的龙井茶,烹制而成的杭洲名菜。相传这道菜的由来,和乾隆帝有关。

传说乾隆微服出游到杭洲,一日,俄然下起一场大雨,乾隆便躲进了村民家避雨。

那村民正好是茶农人家,十分好客。他们为招待这位避雨客,取来新采的龙井茶叶,烧炭火煮了一壶山泉水,冲泡出幽香、口味甘醇的好茶来。

乾隆喝完茶,觉得口中甘醇,心脾酣畅,就想带回一些茶叶回宫品尝。可他不方便露出身份,又拉不下脸面开口索要,所以偷偷抓了一把茶叶,塞进了便服内的龙袍里。


栽培于杭州山上的龙井。(Shutterstock)
告别茶农后,乾隆来到一家小酒店用饭。点完菜,他俄然想起藏在龙袍里那把龙井茶叶,所以拿出茶叶请店小二沏泡。

谁知取茶叶时,店小二一眼瞥见了乾隆便服内穿着龙袍,顿时唬了一跳,赶忙跑到厨房奉告店东。

这时店东正在炒虾仁,一听皇上来了,严重之下,把茶叶当成葱花丢进锅中,稍微拌炒即装盘,马上前去接驾。

盘中菜幽香扑鼻,乾隆不由得尝了一口,顿时觉得美味可口,又见虾仁上装点著碧绿欲滴的龙井,煞是好看,龙颜大悦,赞道:“好菜!好一盘‘龙井炒虾仁’!”

自此,“龙井虾仁”这道菜便撒播下来。